立冬是二十四节气中的第十九个节气，也是冬季六节气之首。立冬，意味着生气开始闭蓄，万物进入养藏状态。气候也由秋季少雨干燥向阴雨寒冻的冬季转变。

从“立冬”开始一直到“立春”为止，称为“冬三月”，这是一年中最为寒冷的时节。健康养生讲究进补均衡，“冬令进补”应有针对性的选择“清补、温补、小补或大补”，不可盲目“进补”。

立冬时节吃上一碗咸肉菜饭，是老苏州们常有的习俗。立冬后天气逐渐转凉，易伤肾阳，适当咸味入肾，能起到补肾的效果，但需注意，高血压患者不宜过多食咸。