雨

生

百

谷

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息

GUYUCJIEQI

俗语有云“雨生百谷”，谷雨时节，降雨渐多，促使田间谷物成长。雨多对作物生长有利，正所谓“清明要明，谷雨要雨”。苏州旧有“谷雨三朝看牡丹”的习俗。清代苏州文人顾禄在《清嘉录》中说：“牡丹花，俗呼‘谷雨花’，以其在谷雨节开也。” 苏州人是那么热爱牡丹，不管是豪门巨宅、寺庙道观，哪怕是文人一间小小的书斋，都会在空地上种上牡丹进行观赏。

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谷雨前后香椿上市，谷雨食椿又名“吃春”，这时香椿醇香爽口且营养价值高。此时脾胃正处于旺盛时期，有利于营养吸收，香椿芽含B族维生素较多，恰好有健胃、理气、止泻、清炎之功效。对重视时令的苏州人而言，谷雨前后香椿是必吃时令蔬菜之一，苏州人喜食香椿，香椿炒鸡蛋和香椿拌豆腐这两道菜肴，更是将香椿的美味发挥得淋漓尽致。