民间一般以立夏作为夏天的开始，立夏后，农作物将借温暖的气候而逐渐生长，因此有“立夏田里勤拔草，秋天一定收成好”的农谚。按照老苏州的习俗，在这一天，人们要尝三鲜、斗鸭蛋、称体重，还要在自家院子里办一场践春宴迎接夏天的到来。点滴民俗中，传承着久远的吴地雅趣，透露出老苏州人浓浓的邻里乡情，编织出了一片“苏式”立夏的独特景象。

立夏日，老苏州除尝三新外，还有吃鸭蛋习俗。“鸭子调盐剖红玉”正是红心鸭蛋的形象写照。鸭蛋圆润易滚，因此苏州人立夏吃鸭蛋的一个寓意，便是希望孩子能像鸭蛋一样，顺顺当当无病无灾地“滚”过严酷的夏季。虽说立夏吃咸鸭蛋也叫“补夏”，但咸鸭蛋一般含盐量高，“盐”多必失，尤其高血压、糖尿病患者应尽量少食，合理控“盐”。